Ｓａｔ彦根スタッフブログ

皆様、こんにちは！

営業スタッフの武田です。
最近は暖かくなってきましたね。

私はこの時期、日々花粉症との戦いです。
目薬・ティッシュ・鼻炎薬、お持ちの方は恵んでください（ＴＴ）



先日投稿しました魚の雑学ブログ、大変ご好評でした。
皆様見ていただき、ありがとうございました。

まだ見ていないという方は、ぜひ見てみてください。
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前回は『鯛』のお話でした！
春は桜鯛と呼ばれる、きれいな色の鯛が市場やスーパーに出回りますよね。


さて今回は、皆様も大好きな魚、鰤（ブリ）についてお話ししたいと思います。

スーパーではよく見かけますよね、ブリの切り身。
私は刺身用の短冊を買って、休日のご褒美にいただいています。
特に冬時期の寒ブリは、脂が回って極上の魚になります。

スーパーの鮮魚コーナーを覗くと「ツバス」とか「ハマチ」もよく見かけますよね。
実はこれも「ブリ」です。


。。。。。。？？


実は、ブリは「出世魚」です！成長とともに名前が変わるのです！！



ツバスは若い時の名前（体長でいうと40cm未満）
その次にハマチ（40cm～60cm未満）
大きくなるとメジロ（60cm～80cm未満）
それ以上はブリ（80cm以上）

これは関西での名称です。

関東では、
ワカシ・ワカナゴ
→イナダ
→ワラサ
→ブリ
と名前が変わります。

それぞれの成長段階で、おいしさも違います。
サイズが小さいと、脂が少なくあっさりとした味わいになります。
大きくなると、しっかりと脂がのった濃厚な味わいとなります。


以下は私が釣って、刺身を盛りつけた写真です！

〇ツバスの刺身





〇メジロの刺身






そして私、、、まだブリを釣ったことがありません（ＴＴ）
（MAXメジロ68cm）

いつか釣り上げて、美味しくいただこうと思います！